はり新のお料理 〜紅白市松胡麻豆腐〜

●かみつみち弁当の先付・・今月は「紅白市松胡麻豆腐」です。

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●かみつみち弁当の先付は月替わり、今月は紅白の胡麻豆腐です。紅色部分には裏漉した金時人参を練り込んでおります。金時人参は洋人参に比べて紅色が艶やかで綺麗な色が出ます。古来より紅色には魔除けの力があると信じられて来たとか。そういえば奈良町で見られる庚申さんの身代わり申も真っ赤ですね。縁起の良い葛豆腐で一年をスタートして、今年も沢山のお客様に出会えることを期待しております。