梅を干し始めました

土用前の土用干し

土用まで少し時間がありますが、あまりにも天気がよいので梅を干し始めました。ここ数年では一番早い土用干しです。紫蘇と梅酢の香りがたまりません。まだ、初日なので梅は白っぽく色ぼけしていますが今夜、梅酢に戻すと一気に紅色に染まります。今年の梅干しは美味しくなりそうです。