はり新の周辺観光案内 〜 「かみつみち」を歩く 〜

●「かみつみち弁当」の「かみつみち」とは古道「上ッ道」のこと。奈良盆地を南北に走る「上ッ道」は藤原京と平城京を結ぶ幹線道路のひとつでしたが、1３００年以上の時を経て今は風情有る古道として "街道ウォーカー" にも人気の道です。真っ青な夏空の下、上ッ道を歩いてきました。


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● 上ッ道は奈良盆地を南北に走る四街道の一つで平城京の外京から山田道まで続きます。平城京と藤原京、新都と旧都を繋いでいた道ですが、日本書紀では壬申の乱の戦闘記事に名前が記されていますので、道路が作られたのは飛鳥時代になると思われます。

　今回は、現在の上ッ道をFlickrの写真でご紹介させていただきます。当店前から肘塚町までの説明は、6年前に当店の先代店主がブログに残しておりますの、そちらを御覧ください。

　★中新屋町〜肘塚町　→　2010年Livedoorブログへ

　上ッ道は、奈良市、天理市、桜井市の三市を縦断しますが、各所で全く違う雰囲気を残していますね。また、途中の田畑から見える二上山〜生駒山はとても綺麗でした。今回は気温33度を越える中での過酷な"旅"でしたが、昔の旅人の気分が少しは味わえた様な気がしました。
　★上ッ道（奈良町〜天理）　→　Flickrへ
　
　★上ッ道（天理〜巻向）　→　Flickrへ
　★上ッ道（巻向〜桜井〜山田寺跡）　→　Flickrへ

はり新のお料理 〜 青大豆を使った煎り大豆御飯 〜

青大豆「あやみどり」

●奈良県 宇陀産の青大豆「あやみどり」を使った”煎り大豆御飯”をご紹介

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煎り大豆御飯
煎ってから炊くので、豆は濃緑色をしています
香ばしくてホクホクした食感を楽しめます

●今月は宇陀産 青大豆「あやみどり」を使った「煎り大豆御飯」を御用意しております。

　奈良県の一部地域では、秋の稲刈りが終わると青大豆で作った餡で餅をくるんだ「くるみ餅」を配る慣わしがあります。青大豆は、奈良の食文化のひとつですね。

手前が「青大豆」左奥が「枝豆」
右奥が一般的な「大豆」

　写真は水で戻した青大豆です、枝豆そっくりですね。枝豆は未熟な大豆を収穫した物で、熟すと淡黄色の一般的な大豆になりますが、青大豆は熟しても緑色をしています。見た目だけでなく成分も若干異なり、一般的な大豆に比べて脂質が少なく糖質が多いのが特徴です。

　豆類はA.炭水化物主体グループ、B,脂質主体グループに区分できます。Aグループには、小豆、エンドウ豆、空豆があり、これらは乾燥時の５０％以上が炭水化物、タンパク質が２０％、脂質は約2％とほとんど含んでいません。低脂肪・高タンパク食品なので健康維持やダイエットに最適な食材です。一方、Bグループには大豆や落花生があり、乾燥豆重量に対して脂質が約２０％、タンパク質は約３０％以上含まれます。青大豆は大豆でありながらAグループに近い成分のため、大豆御飯にするとホクホクした食感を楽しめます。

　青大豆は乾燥豆の状態でフライパンに乗せて、時間をかけてジックリと煎ってからお米と一緒に炊きあげます。この煎り大豆御飯は、青大豆の在庫がある分で終了とさせていただきます。

はり新のお料理 〜 箸袋 〜

●当店の箸袋には、大和名所絵図の街道風景をお借りしております。絵図の上には左右にひとつずつの詩が記されています

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●絵図の左上には『花の陰　謡に似たる　旅寝かな』

貞亨5年(1688年)「笈の小文」の旅の途中、吉野の平尾村で芭蕉により詠まれました。「真蹟懐紙」には「大和の国を行脚しけるに、ある農夫の家に宿りて一夜を明かすほどに、あるじ情け深くやさしくもてなし侍れば」と前書きがあります。

『時は春、所は吉野。吉野の花に行き暮れて、たまたま宿を請うた見知らぬ農家の主に手厚くもてなされる。思えば、爛漫の花の木陰を宿とする今宵の旅寝は、なにか謡の中の旅人の趣きにも似て、まことに

　　　　　　　　　　　　　　 優雅である』 

一方、右上の漢詩は「鳥声非故國、春色是他郷」と記されています。「鳥の鳴き声を聞いて、故国を遠く離れていることを思い知るものである。また、春の訪れを感じながら他郷にある思いを深くする」との解釈でしょうか。

　奈良町から吉野へは電車で２時間少しかかりますが、春の吉野はとても魅力的です。

　　　　　　　　　　　　　　　　→　吉野山桜開花状況

はり新のお料理 〜 大和いも入り おぼろ豆腐 〜

小さなお店ですが、店内に美味しい
お豆腐がいっぱい並んでいます

●大和伝統野菜のひとつ「大和いも」を加えた"おぼろ豆腐"をご紹介。東大寺転害門近く"きたまち豆腐店"さんの逸品です。

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●「かみつみち弁当」には奈良の食材を出来るだけ取り入れております。その中から今回は「大和芋おぼろ豆腐」をご紹介させていただきます。

　「大和いも」は大和の伝統野菜17種のひとつ。奈良県Webページには『大和の伝統野菜とは、戦前から奈良県内で生産が確認されている品目で、地域の歴史・文化を受け継いだ独特の栽培法法により「味、香り、形態、来歴」などに特徴を持つもの』と説明されています。→奈良県Webページへ　。Wikipediaによると、関東などではイチョウ芋を「やまと芋」と呼びますが、奈良県産の「大和いも」とは別品種らしいですね。→Wikipedia「大和いも」紹介ページへ

このリヤカーで行商へ

　大和いもは少し大きなものでは１個1,000円以上します。厚めに皮を剥いて当たり鉢で丁寧に当たると、非常に強い粘りと爽やかな山芋独特の香りが楽しめます。一つまみの塩を加えて油で揚げると最高に美味しいですね！

　きたまち豆腐店さんでは、この大和芋を卸して苦汁（にがり）をうつ直前の豆乳に加えるそうです。濃厚な豆の味に、大和芋の粘りと香りがアクセントになり、独特の食感と喉越しがたまりません。

　こちらのご主人は、午後にはリヤカーで行商に出かけています、豆腐ラッパを「ぷぅ〜〜ぅ」って吹きながら！少し強面な職人顔なので声をかけるのを躊躇しますが、実はとても真面目で気さくな人です。週末夕方には、ならまちをリヤカーで通過するので散策のお供に「豆腐ドーナツ」などいかがですか。

福岡、長野、東北産の大豆を用途に応じて
使い分けてるとか。

→きたまち豆腐店さんのウェブページへ

はり新の周辺観光案内（東大寺修二会《お水取り》聴聞）

●東大寺修二会（お水取り）はお松明だけでは勿体ない。是非、二月堂の「局」に入って聴聞してください。

●東大寺二月堂修二会は、お松明、お水取りの名前でよく知られていますが「大松明のお祭り」と誤解されている方も多いと思います（私も子供の頃は"火祭りだ！"と思っていました）。また、1３日未明に井戸から「水を汲み上げる」だけと思われている方も多いと思います。

　修二会の真の姿は、11人の練行衆が民衆の身代わりになって世の平和を祈願する大法要です。十一面悔過といわれる法会は火と水と光が織りなす神秘の行。神道的要素があったり密教的な要素があったり、古代ペルシャにおけるゾロアスター教の儀礼を髣髴とさせる場面があったり。これらに音楽性の要素の高い”お声明”が加わると聴聞する者は不思議な感覚に包まれます。

　

お松明が終われば是非、二月堂まで階段を登ってください。二月堂の東西南北にはそれぞれ「局」と呼ばれる畳敷きの小部屋があり、そこから格子越しに練行衆の所作を少しだけ拝見できます。（局の中では私語、飲食、撮影録音は厳禁なのでご注意ください。また、寒さも尋常ではありませんので、できる限りの防寒具を御用意ください）　

　練行衆のお一人がTwitterを通して修二会について説明されています。これは必見です　→　Twitter (修二会について・・）

はり新の周辺観光案内（冬の鹿寄せ）

 ●奈良の鹿愛護会による奈良の冬の風物詩「鹿寄せ」が始まりました。

「鹿寄せ」の場所には案内板
判りやすいですね

鹿寄せの場所は由緒あるクスノキの近くです

●奈良市観光協会主催「鹿寄せ」を奈良公園飛火野（とびひの）で楽しむ事が出来ます。先日、この鹿寄せに行ってきましたので少しご紹介させて頂きます。（月曜日はお休みです）

　一の鳥居から春日参道を東に暫く進むと右手に見えてくる広大な芝地が飛火野と呼ばれるエリアで、当店から徒歩約20分の距離。私は鹿寄せ開始10分前に到着しましたが、すでにチビッ子30人ほどを含む100人以上のお客様と鹿6頭が集まっていました。この鹿達は観光客には目もくれず愛護会スタッフの近くをウロウロしています。狙いはスタッフの持つ籠（それに一杯入ったドングリ）ですね。愛護会スタッフの方が諸注意に歩き回るのですが、常にスタッフのすぐ近くにいます。

　まず奈良の鹿愛護会の方が鹿の現状について説明されます。交通事故や食べてはいけないゴミ袋などを食べて死んでしまう鹿が絶えない、人間とのトラブルなど（詳しくは愛護会HPへ http://naradeer.com/　）。奈良公園の鹿は天然記念物です、飼い慣らされたペットではありませんので接し方にはそれなりの注意が必要ですね。

  一通りの説明が終わるといよいよホルンを吹き始めて鹿寄せの開始、集まった人はドキドキワクワクです。ホルンを吹いて５秒たち1０秒たち・・、みんな静かに待っています。スタッフが「あの辺り（林）から出てくるはずですよ」と説明された林に向けて全神経を集中しています。

　チビッ子たちが「きた！きた！」と騒ぎ始めるとすぐに、林から鹿が縦に並んで駆けだしてきました。四方八方から駆け寄ってくると思っていましたが、決まった方向から縦列で駆けて来るんですね。4班ほどに分かれて鹿たちは集まってきます。暫くして「なんで今頃・・」、って感じの出遅れた鹿も同じ方向から必死で駆けてきます。

宴が落ち着いた頃に駆け込んできた
"のんびり屋さん"チーム

　
　集まった鹿たちはご褒美のドングリを美味しそうに頬張ります。タイミング良く愛護会スタッフが鹿煎餅を販売してくれるので、そこで鹿煎餅を買うと一気に鹿たちの人気者ですね、これは凄く楽しい。鹿が少し怖い・・、って思われる方も多いようですが、ここでは愛護会スタッフが近くにいるので心強いでしょう。

　時間にすれば15分ほどの短いイベントですが、これだけの鹿が集まるところは滅多に見ることはできません。この時期、奈良にいらっしゃる方は必見です。

鹿に関することは何でも聞いてみましょう

愛護会スタッフさんの持つ籠には
ドングリがイッパイ。

【奈良大和路キャンペーン】2018年の鹿寄せは3月11日（日）まで

はり新の周辺観光案内 〜 もうすぐ東大寺修二会（お水取り） 〜

 ●3月1日から東大寺修二会（お水取り）本行が始まります。直前の二月堂を散策してきました。

二月堂前の掲示板

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●　3月１日から東大寺二月堂に於いて修二会本行が執り行われます。今は前行にあたる「別火」の期間。戒壇院に置かれた別火坊にて練行衆（修二会を行う行者）の準備が始まっています。別火（べっか）とは「火を別にして精進の生活をすること」ですが、これを試別火（ころべっか）と総別火（そうべっか）に分けます。総別火に入ると、別火坊の大広間のデシマゴザという清浄なゴザの上以外に座ってはならず、私語は許されず、火の気は一切無く、湯茶を勝手に飲むことも許されず、土の上にも下りられません。

　一方、本行の執り行われる二月堂周辺は少しずつ準備が進んでいました。お松明に使われる竹も用意されていました。

お松明に先導されて練行衆の
皆様はここから本堂へ

お松明に使われる竹でしょうか

「全国制覇」・・。

松明の竹にはバランスを取るために
"根"が付いてます

良弁杉越しに本堂を望みます